Hainanese Chicken Rice Malasio
El Hainanese Chicken Rice, conocido en Malasia como “Nasi Ayam Hainan”, es un plato emblemático que combina arroz aromático cocido en caldo de pollo, con pollo tierno y suave, generalmente servido con salsa de chile y jengibre. Es ampliamente reconocido por su sutil equilibrio de sabores y es un favorito tanto en los puestos callejeros como en los restaurantes de Malasia.
Internacionalmente, este plato es conocido principalmente como “Hainanese Chicken Rice”. En regiones fuera de Asia, a veces se le llama simplemente “Pollo con Arroz al Estilo Hainan”.
El Hainanese Chicken Rice tiene sus raíces en la cocina de Hainan, China, pero fue traído a Malasia por inmigrantes chinos. Se adaptó a los gustos locales y a la disponibilidad de ingredientes en Malasia, evolucionando a su versión actual.
A lo largo de los años, el Hainanese Chicken Rice ha visto variaciones en su preparación, con cocineros añadiendo su toque personal. Sin embargo, la esencia del plato, centrada en el pollo suavemente cocido y el arroz rico y aromático, se ha mantenido constante, consolidándolo como un clásico en la gastronomía malaya.
Lista de consejos a seguir para que salga una elaboración perfecta
Chicken Rice Ball
Esta versión, popular en la ciudad malaya de Malaca, presenta el arroz del Hainanese Chicken Rice moldeado en pequeñas bolas. El arroz se compacta en bolas para ser fácilmente comido con las manos, a menudo como bocadillo.
Roasted Hainanese Chicken Rice
En lugar de pochar el pollo, en esta variante se asa, proporcionando una textura y sabor distintos. El pollo asado ofrece una piel más crujiente, contrastando con la suavidad del arroz.
Thai Hainanese Chicken Rice
Conocido como “Khao Man Gai” en Tailandia, esta versión agrega hierbas y especias típicas tailandesas, como limoncillo y hojas de lima kaffir, a la cocción del arroz y del pollo, dándole un perfil de sabor único.
Platos tradicionales parecidos
Congee de Pollo (China)
Este plato chino, similar en su ingrediente principal, el pollo, es una sopa de arroz espesa donde el arroz se cocina hasta que se descompone. A menudo se sirve con trozos de pollo y es común en el desayuno.
Oyakodon (Japón)
Este plato japonés, cuyo nombre significa “padre e hijo”, combina pollo y huevo sobre arroz. Aunque difiere en presentación y sabor, comparte la simplicidad y el enfoque en el arroz y el pollo como ingredientes clave.
Biryani de Pollo (India)
Aunque más especiado y complejo, el biryani de pollo comparte con el Hainanese Chicken Rice la idea de combinar arroz con pollo. El biryani utiliza una variedad de especias y se cocina a menudo en una técnica de cocción sellada, conocida como “Dum”.
